Flan de Frutas con Agar-agar y Kuzu
Kanten o gelatina natural de frutas elaborada con zumo de uva roja, manzana o pera, trozos de melocotón, manzana y cereza, espesada con agar-agar y kuzu y decorada con almendras tostadas. Un postre refrescante y ligero, ideal para el verano y el inicio del otoño.
Preparación: 5 minCocción: 10 minVídeo: 3:16DepurativaFrescaIdeal: Verano · Otoño
Receta 117 · contenido reservado
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Propiedades
Propiedades de la receta.
- Este plato tiene efecto laxante, depurativo. Aporta fluidos, potasio e hidrata el cuerpo.
- Es un plato refrescante, que está indicado para verano y otoño (primera parte del otoño) como postre ó merienda, siendo una manera de tomar fruta sin estar cruda, evitando así su rudeza (ésta no favorece ni el estudio, ni la concentración, ni la interiorización) y su fuerte efecto expansivo, conservando, sin embargo, sus propiedades. Es también una manera de tomar fruta con algo de minerales.
- En personas con constitución débil ó sistema digestivo delicado es mejor añadir kuzu (polvo de raíz de Pueraria; es un almidón, y se vende en herbolarios); éste se disuelve en media taza de agua fría y se añade los tres últimos minutos a la cocción de agar-agar, hasta que trasparenta. El kuzu da más consistencia y energía a este flan sin alterar el sabor.
Aviso médico. Contenido informativo basado en el método de nutrición energética del Dr. Jorge Pérez-Calvo, médico. Orienta su alimentación; no constituye diagnóstico ni tratamiento médico. Si tiene una afección o sigue una medicación, consúltelo con su profesional sanitario.