Aprender
la despensa y el método, por el Dr. Pérez-Calvo
La despensa y el método, explicados desde los libros del Dr. Pérez-Calvo — con las recetas del recetario donde verlos en práctica.
Kuzu: sus propiedades en la cocina, de dónde viene y cómo se usa
El kuzu es un almidón blanco de raíz que espesa y gelifica salsas, sopas y postres. Descubra qué es, de dónde viene y cómo se usa en la cocina energética.
Umeboshi: qué es, sus propiedades culinarias y cómo se toma
Umeboshi: qué es la ciruela salada japonesa, sus propiedades culinarias y cómo se toma, según el Dr. Pérez-Calvo. Recetas paso a paso en el recetario.
Kuzu y umeboshi: qué es el ume-sho-kuzu y cómo se prepara en la cocina
Kuzu y umeboshi forman el ume-sho-kuzu del recetario del Dr. Pérez-Calvo. Descubra qué son, de dónde vienen y cómo se prepara este clásico en la cocina.