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le garde-manger et la méthode, par le Dr Pérez-Calvo
Le garde-manger et la méthode, expliqués à partir des livres du Dr Pérez-Calvo — avec les recettes où les voir en pratique.
Le kuzu : ses propriétés en cuisine, d'où il vient et comment l'utiliser
Le kuzu est une fécule blanche de racine qui épaissit et gélifie sauces, soupes et desserts. Découvrez ce qu'il est, d'où il vient et comment l'employer.
Umeboshi (prune umeboshi) : qu'est-ce que c'est, ses propriétés culinaires et comment la consommer
Umeboshi : la prune salée japonaise, ses propriétés culinaires et comment la consommer, selon le Dr Pérez-Calvo. Recettes pas à pas en ligne.
Kuzu et prune umeboshi : qu'est-ce que l'ume-sho-kuzu et comment le préparer en cuisine
Le kuzu et l'umeboshi forment l'ume-sho-kuzu du Dr Pérez-Calvo. Découvrez ce qu'ils sont, d'où ils viennent et comment se prépare ce classique.