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la dispensa e il metodo, dal Dr. Pérez-Calvo
La dispensa e il metodo, spiegati a partire dai libri del Dr. Pérez-Calvo — con le ricette dove vederli in pratica.
Kuzu: le sue proprietà in cucina, da dove viene e come si usa
Il kuzu è un amido bianco di radice che addensa e gelifica salse, zuppe e dolci. Scopra che cos'è il kuzu, da dove viene e come si usa in cucina.
Umeboshi: cos'è, le sue proprietà culinarie e come si consuma
Umeboshi: cos'è la prugna salata giapponese, le sue proprietà culinarie e come si consuma, secondo il Dr. Pérez-Calvo. Ricette passo passo.
Kuzu e umeboshi: che cos'è l'ume-sho-kuzu e come si prepara in cucina
Kuzu e umeboshi formano l'ume-sho-kuzu del ricettario del Dr. Pérez-Calvo. Scoprite che cosa sono, da dove vengono e le loro proprietà in cucina.