Tofu Teriyaki
Filetes de tofu macerados en una salsa de shoyu, vinagre de arroz, melaza de arroz, jugo de jengibre, aceite y mostaza, después dorados a la plancha y servidos con semillas de sésamo tostado y cebollino. Plato proteico y sabroso, de toque dulce y salado e intenso aroma.
Preparación: 3 minCocción: 10–35 minVídeo: 04:42ReconstituyenteCaliente
Propiedades
Propiedades de la receta.
- Si no queda seco, este plato reconstituye la sustancia básica y los fluidos corporales en estómago, intestino y pulmón (boca seca, heces secas, piel seca... por ejemplo).
- Regula el peso corporal.
Aviso médico. Contenido informativo basado en el método de nutrición energética del Dr. Jorge Pérez-Calvo, médico. Orienta su alimentación; no constituye diagnóstico ni tratamiento médico. Si tiene una afección o sigue una medicación, consúltelo con su profesional sanitario.
Elaboración
- Partir el tofu a filetes ni muy finos ni muy gruesos y colocarlos en una fuente plana donde se pueda macerar bien con la salsa.
- Preparar la salsa añadiendo el shoyu, el vinagre de arroz, la melaza de arroz, el jugo de jengibre, el aceite de sésamo o de girasol y la mostaza (mejor mostaza fina que de grano grueso). Mezclar todo bien (se suele usar el mortero estriado o suribachi).
- Echar la salsa sobre el tofu, procurando que las dos caras queden bien impregnadas, y dejar macerar durante unos 30 minutos (hacia la mitad del tiempo dar la vuelta a los trozos para que queden bien macerados por ambos lados).
- Pincelar la sartén con un poco de aceite y dorar las lonchas de tofu por ambas caras.
- Añadir la salsa del macerado por completo o solo un poco, en función de lo jugoso que se quiera el plato.
- Servir y decorar con las semillas de sésamo tostado y el perejil o el cebollino.