Sopa Depurativa de Daikon, Shiitake y Kombu
Caldo concentrado y muy sápido. Daikon seco, shiitake y kombu se cocinan 45 minutos con sus aguas de remojo y se sirven con caldo vegetal y unas gotas de tamari. Por su intensidad de sabor es una preparación puntual, no para el consumo diario.
Cocción: 50 minVídeo: 02:25DepurativaFrescaIdeal: Primavera · Verano
Propiedades
Propiedades de la receta.
- Es un plato muy depurativo y sólo debe tomarse cuando realmente se requiere o si el médico lo indica. Sirve para eliminar el exceso de sal, grasa y toxinas, especialmente de origen animal. Contribuye a eliminar la ansiedad y es de mucha ayuda cuando se siguen dietas de adelgazamiento y para combatir la arterioesclerosis.
- Elimina toxinas de origen animal del cuerpo.
Aviso médico. Contenido informativo basado en el método de nutrición energética del Dr. Jorge Pérez-Calvo, médico. Orienta su alimentación; no constituye diagnóstico ni tratamiento médico. Si tiene una afección o sigue una medicación, consúltelo con su profesional sanitario.
Elaboración
- Colocar el alga kombu en el fondo de la olla.
- Agregar el daikon con el agua de su remojo, las setas shiitake con el agua de su remojo y añadir agua hasta que cubra.
- Tapar y llevar a ebullición.
- Cocinar a fuego lento durante 45 minutos o hasta que el alga kombu esté muy blanda.
- Añadir el caldo de verduras y condimentar con unas gotas de shoyu o tamari.