Mousse de Fresas y Coco para el Verano
Mousse refrescante preparada con fresas frescas, leche de coco y avena, plátano macerado en limón, agar-agar y kuzu. Un postre perfecto para los días calurosos que refresca y relaja, ligero y afrutado, ideal tras hacer deporte.
Preparación: 10 minCocción: 55 minVídeo: 3:40RelajanteFresca
Propiedades
Propiedades de la receta.
- Plato ideal para relajar, hidratar, refrescar. Muy bueno para tomar después de hacer deporte, para reponer fluidos. Tonifica el yin de hígado, estómago e intestinos. Es una forma de dar fruta a los niños sin desmineralizar.
- Evitar si hay cansancio, debilidad digestiva y en estados de convalecencia.
Aviso médico. Contenido informativo basado en el método de nutrición energética del Dr. Jorge Pérez-Calvo, médico. Orienta su alimentación; no constituye diagnóstico ni tratamiento médico. Si tiene una afección o sigue una medicación, consúltelo con su profesional sanitario.
Elaboración
- Pelar y partir el plátano, macerarlo con el zumo de limón, chafarlo un poco para que coja bien el sabor y reservarlo.
- Poner a hervir la leche de avena, la leche de coco, una pizca de sal, la rama de canela, la crema de almendras, los copos de agar agar y la ralladura de la piel de limón a fuego lento removiendo durante unos 10 minutos.
- Añadir el plátano y dejar que hierva unos 3 minutos más.
- Añadir las fresas cortadas y batir todo con una batidora hasta que quede sin grumos (también se puede dejar sin batir).
- Disolver el kuzu con un poco de agua fría, añadirlo y remover bien durante unos 5 minutos hasta que espese.
- Retirar del fuego y echar la crema en un molde. Opcionalmente, poner antes en el fondo del molde unas galletas sin levadura compactas y echar la crema encima.
- Dejar que se enfríe, desmoldar y servir. Se puede decorar con fresas laminadas.