Kimpira de Legumes
Modo de cozedura longa para o frio: cebola em meias-luas, cenoura e nabo em palitos finos são refogados em óleo de sésamo e cozidos tapados quarenta e cinco minutos com pouca água até evaporar, terminando com shoyu. Prato de sabor doce concentrado, quente e muito reconfortante.
Duração: 03:03amargo
Pontos-chave
O que aprenderá ao cozinhá-la.
- Corte cebola em meias-luas e cenoura e nabo em palitos finos
- Refogue cinco minutos em óleo de sésamo
- Coza tapado em lume brando durante quarenta e cinco minutos
- Termine com shoyu até evaporar todo o líquido
Preparação
- Lavar bem os legumes esfregando-os com uma escova especial para aproveitar a sua pele e nutrientes.
- Cortar a cebola em meias-luas, lavando a faca entre cada legume para não misturar sabores.
- Cortar o nabo em tirinhas finas e a cenoura da mesma forma.
- Pincelar a frigideira com um pouco de óleo de sésamo e refogar os legumes durante 5 minutos.
- Adicionar a água, tapar e ferver em lume brando durante 45 minutos.
- Passados os 45 minutos, juntar o shoyu e deixar mais 3 minutos.
- No final, a água deve ter evaporado; se ficar algum líquido, deixar ao lume sem tampa até que o legume fique seco.