Compota de Maçã com Canela e Amêndoas
Sobremesa tradicional de maçã biológica cozida lentamente com canela em pau, casca de limão e sal marinho, acompanhada de amêndoas e pinhões torrados. Acalma o fogo do fígado e do estômago, relaxa a tensão e resulta mais digestiva do que a fruta crua.
Preparação: 3 minCozedura: 1 hVídeo: 2:45RelaxanteNeutraIdeal: Verão · Outono
Propriedades
Propriedades da receita.
- As compotas de fruta combatem a tensão e relaxam, sem baixar demasiado a energia. A cozedura deve ser em lume brando e pode durar desde três minutos até uma ou duas horas, cuidando de que haja água suficiente. A compota de maçã de cozedura curta acalma o fogo do fígado e do estômago.
- Embora sejam mais digeríveis do que a fruta crua, as compotas não reforçam a digestão. Se se sofre de digestões lentas, acrescentar durante a cozedura: pau de canela, gengibre ou casca de limão. Do mesmo modo, acrescentar no final da cozedura 1 colher de sopa de kuzu diluído em água fria ou sumo de maçã e cozer 2-3 minutos mexendo até ficar transparente.
Aviso médico. Conteúdo informativo baseado no método de nutrição energética do Dr. Jorge Pérez-Calvo, médico. Orienta a sua alimentação; não constitui diagnóstico nem tratamento médico. Se tem uma afeção ou toma medicação, consulte o seu profissional de saúde.
Preparação
- Cortar a maçã seguindo os meridianos de energia que se desenham na casca, de modo que cada pedaço contenha toda a informação energética do fruto inteiro.
- Descascar os pedaços.
- Colocar as maçãs numa panela, juntar a água ou o sumo de maçã e uma pitada de sal.
- Cozer tapado e em lume brando durante cerca de 20 minutos (a cozedura pode durar de 3 minutos a 1 ou 2 horas conforme o resultado pretendido: curta acalma o fogo do fígado e do estômago, longa torna-a mais digestiva). Juntar a canela em pau e a casca de limão.
- Servir a compota com algo crocante, neste caso amêndoas e pinhões tostados (também se pode servir sobre bolachas de arroz).
- Opcional: para uma compota mais digestiva, juntar no fim da cozedura 1 colher de sopa de kuzu diluída em água fria ou sumo de maçã e cozer 2 ou 3 minutos, mexendo até ficar transparente. Pode juntar-se gengibre durante a cozedura e insistir com a canela em pau se as digestões forem lentas.