Composta di Mela con Cannella e Mandorle
Dolce tradizionale di mela biologica cotta lentamente con cannella in stecca, scorza di limone e sale marino, con mandorle e pinoli tostati. Calma il fuoco del fegato e dello stomaco, rilassa la tensione senza disperdere energia ed è più digestiva della frutta cruda.
Durata: 2:45dolce
Punti chiave
Cosa imparerà cucinandola.
- Mela biologica tagliata seguendo i meridiani energetici
- Cottura lenta e coperta per circa venti minuti
- Cannella in stecca e scorza di limone aromatizzano delicatamente
- Calma il fuoco del fegato e dello stomaco
- Kuzu opzionale alla fine per migliorare la digestione
Preparazione
- Tagliare la mela seguendo i meridiani di energia disegnati sulla buccia, in modo che ogni pezzo contenga l'intera informazione energetica del frutto intero.
- Sbucciare i pezzi.
- Mettere le mele in una pentola, aggiungere l'acqua o il succo di mela e un pizzico di sale.
- Cuocere coperto e a fuoco lento per circa 20 minuti (la cottura può durare da 3 minuti a 1 o 2 ore secondo il risultato desiderato: breve calma il fuoco del fegato e dello stomaco, lunga la rende più digeribile). Aggiungere la cannella in stecca e la scorza di limone.
- Servire la composta con qualcosa di croccante, in questo caso mandorle e pinoli tostati (si può anche servire su gallette di riso).
- Facoltativo: per una composta più digeribile, aggiungere a fine cottura 1 cucchiaio di kuzu sciolto in acqua fredda o succo di mela e cuocere 2 o 3 minuti mescolando finché diventa trasparente. Si può aggiungere zenzero durante la cottura e insistere con la cannella in stecca se le digestioni sono lente.