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La consultazione,
in tre domande
Nelle parole del Dr. Jorge: «ogni dieta deve individualizzarsi tenendo conto delle caratteristiche biofisiologiche della persona». Ecco una versione breve di ciò che accade in consultazione — per indicarLe da dove cominciare.
Domanda 1 di 3 · Costituzione
Come si sente nel Suo corpo?
Scelga quella che meglio Le si addice — nessuna è giusta o sbagliata.
I cinque sapori
Il quadro dietro ogni ricetta
Ogni sapore tonifica un organo e corrisponde a una stagione. Saperlo è ciò che rende una ricetta una preparazione pensata — non solo nutriente.
Terra · tonifica l' stomaco · pancreas · milza
Il sapore dolce
Il sapore che dovrebbe predominare nella dieta. Tonifica la milza, idrata, lubrifica, calma. Il dolce sano viene dai cereali, dalle verdure dolci, dai legumi — non dallo zucchero raffinato.
Meglio in
cambi di stagione
Dove si trova
riso, miglio, carota, zucca, cipollotto, malto di cereali
Da Nutrición energética y salud, capitolo 5 — Classificazione degli alimenti secondo le loro proprietà.