Seitan pané à la milanaise
Filets de seitan panés à la farine d'épeautre, une pâte de kuzu remplaçant l'œuf et de la chapelure complète. Dorés à la poêle couverte avec très peu d'huile, plus digestes qu'une friture. Servis avec des radis au vinaigre d'umeboshi. Excellent aussi froid pour un pique-nique.
Préparation : 5 minCuisson : 15–25 minVidéo : 04:24ReconstituanteNeutreIdéal: Automne · Hiver
Recette 69 · contenu réservé
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Propriétés
Propriétés de la recette.
- Plat au pouvoir nutritif moindre, mais adapté aux événements, fêtes et pique-niques par sa facilité de manipulation. Dans les régimes de transition, il aide à « prendre goût » au seitán. S'abstenir si la santé ou la digestion sont délicates. Il est préférable de le consommer sans la « panure ».
Avertissement médical. Contenu informatif fondé sur la méthode de nutrition énergétique du Dr Jorge Pérez-Calvo, médecin. Il oriente votre alimentation ; il ne constitue pas un diagnostic ni un traitement médical. En cas d'affection ou de traitement en cours, consultez votre professionnel de santé.