Riz complet bouilli
Recette de base du riz complet bouilli dans une casserole ordinaire avec couvercle et diffuseur. Une cuisson moins contractive que la cocotte-minute, idéale pour les mois chauds. Assaisonnez avec du gomashio, du persil, de la ciboulette ou des graines de tournesol grillées.
Durée : 1:47Énergie : Yin · Douxdoux
Points clés
Ce que vous apprendrez en la cuisinant.
- Réunissez riz complet, eau minérale et kombu ou sel
- Choisissez cette cuisson plus Yin que la cocotte-minute
- Faites bouillir doucement 60 minutes avec diffuseur
- Préférez-la pendant les mois les plus chauds
- Assaisonnez avec du gomashio, du persil ou de la ciboulette fraîche
Préparation
- Mettre le riz à tremper une demi-heure avant de le cuisiner.
- Jeter l'eau de trempage et laver le riz sous le robinet à l'eau froide.
- Mettre dans la cocotte le riz, l'eau et l'algue kombu ou le sel, couvrir et porter à ébullition.
- Dès que cela bout, placer le diffuseur de chaleur sous la cocotte, baisser le feu presque au minimum et laisser cuire pendant 60 minutes environ.
- Éteindre le feu et laisser reposer à couvert quelques minutes.
- Découvrir et remuer délicatement les grains avec un ustensile en bois mouillé.
- Dans l'assiette, assaisonner au goût : par exemple avec du gomasio et du persil frais, ou avec de la ciboulette hachée et des graines de tournesol grillées.