Mousse de fraises et coco pour l'été
Mousse rafraîchissante préparée avec fraises fraîches, lait de coco et avoine, banane macérée au citron, agar-agar et kuzu. Un dessert parfait pour les jours chauds, qui rafraîchit et détend, léger et fruité, idéal après le sport.
Préparation : 10 minCuisson : 55 minVidéo : 3:40RelaxanteFraîche
Propriétés
Propriétés de la recette.
- Plat idéal pour détendre, hydrater, rafraîchir. Très bon à prendre après le sport, pour reconstituer les fluides. Il tonifie le yin du foie, de l'estomac et des intestins. C'est une façon de donner des fruits aux enfants sans déminéraliser.
- À éviter en cas de fatigue, de faiblesse digestive et pendant la convalescence.
Avertissement médical. Contenu informatif fondé sur la méthode de nutrition énergétique du Dr Jorge Pérez-Calvo, médecin. Il oriente votre alimentation ; il ne constitue pas un diagnostic ni un traitement médical. En cas d'affection ou de traitement en cours, consultez votre professionnel de santé.
Préparation
- Éplucher et couper la banane, la faire macérer avec le jus de citron, l'écraser un peu pour qu'elle prenne bien le goût et la réserver.
- Mettre à bouillir le lait d'avoine, le lait de coco, une pincée de sel, le bâton de cannelle, la purée d'amandes, les paillettes d'agar agar et le zeste de citron râpé à feu doux en remuant pendant environ 10 minutes.
- Ajouter la banane et laisser bouillir encore environ 3 minutes.
- Ajouter les fraises coupées et mixer le tout au mixeur jusqu'à obtenir une texture lisse sans grumeaux (on peut aussi laisser sans mixer).
- Dissoudre le kuzu dans un peu d'eau froide, l'ajouter et bien remuer pendant environ 5 minutes jusqu'à épaississement.
- Retirer du feu et verser la crème dans un moule. Si on le souhaite, disposer d'abord au fond du moule quelques biscuits compacts sans levure et verser la crème par-dessus.
- Laisser refroidir, démouler et servir. On peut décorer avec des fraises émincées.