Flan de fruits à l'agar-agar et au kuzu
Kanten ou gelée naturelle de fruits élaborée avec du jus de raisin rouge, de pomme ou de poire, des morceaux de pêche, pomme et cerise, épaissie à l'agar-agar et au kuzu et décorée d'amandes grillées. Un dessert rafraîchissant et léger, idéal pour l'été et le début de l'automne.
Préparation : 5 minCuisson : 10 minVidéo : 3:16DépurativeFraîcheIdéal: Été · Automne
Recette 117 · contenu réservé
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Propriétés
Propriétés de la recette.
- Ce plat a un effet laxatif, dépuratif. Il apporte des fluides, du potassium et hydrate le corps.
- C'est un plat rafraîchissant, indiqué pour l'été et l'automne (la première partie de l'automne) comme dessert ou goûter, étant une manière de manger des fruits sans qu'ils soient crus, évitant ainsi leur rudesse (celle-ci ne favorise ni l'étude, ni la concentration, ni l'intériorisation) et leur fort effet expansif, tout en conservant cependant leurs propriétés. C'est aussi une manière de manger des fruits avec quelques minéraux.
- Chez les personnes de constitution faible ou au système digestif délicat il est préférable d'ajouter du kuzu (poudre de racine de Pueraria ; c'est un amidon, et il se vend en herboristerie) ; celui-ci se dissout dans une demi-tasse d'eau froide et s' ajoute les trois dernières minutes de la cuisson de l'agar-agar, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Le kuzu donne plus de consistance et d'énergie à ce flan sans en altérer la saveur.
Avertissement médical. Contenu informatif fondé sur la méthode de nutrition énergétique du Dr Jorge Pérez-Calvo, médecin. Il oriente votre alimentation ; il ne constitue pas un diagnostic ni un traitement médical. En cas d'affection ou de traitement en cours, consultez votre professionnel de santé.