Molho cremoso clássico elaborado com tofu sedoso bem fervido, azeite, vinagre de umeboshi, sumo de limão, estragão, endro e mostarda, batidos em suribachi até integrar. Resulta suave e nutritivo, perfeito sobre espinafres ao vapor ou hambúrgueres vegetais. Convém tomá-lo com boa digestão e em climas quentes.

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