Estufado de Lentilhas
Lentilhas pardinas estufadas com cebola, alho-francês, cenoura ralada e aipo, perfumadas com alga wakame, louro e alho ou gengibre. Prato quente e substancioso. Acompanhado de arroz integral ou outro cereal em grão, fornece proteína completa.
Preparação: 3 minCozedura: 50–60 minVídeo: 4:54ReconstituinteNeutra / FrescaIdeal: Primavera · Outono · Inverno
Pontos-chave
O que aprenderá ao cozinhá-la.
- Lentilhas pardinas com wakame, louro e alho ou gengibre
- Cebola, alho-francês, cenoura ralada e aipo bem refogados
- Ferver lentilhas, descartar a primeira água e voltar a cozer
- Com cereal integral forma proteína completa
Preparação
- Lavar bem as lentilhas sob água fria corrente e levá-las a ferver em água que apenas as cubra.
- Quando começarem a ferver, escorrê-las.
- Voltar a pôr as lentilhas a cozer em água que apenas as cubra. Juntar a alga wakame e o louro e cozer em lume brando, tapado, cerca de 30 minutos enquanto se preparam os restantes legumes.
- Pincelar uma panela com óleo de gergelim e refogar as cebolas e o alho-francês com uma pitada de sal cerca de 10 minutos, até ficarem bem macios.
- Juntar a cenoura ralada, os dentes de alho inteiros ou o gengibre (conforme se prefira) e o aipo. Adicionar outra pitada de sal, mexer e cozer tapado cerca de 5 minutos.
- Juntar as lentilhas com o líquido da cozedura e uma pitada de sal. Mexer, tapar e deixar cozer em lume brando cerca de 15 minutos mais.
- Acertar o sal com umas gotas de shoyu, se necessário.
- Mexer e servir com salsa picada.
- Depois de servidas, podem temperar-se com óleo cru de gergelim ou azeite.