Arroz Integral Fervido
Receita base do arroz integral cozido em panela normal com tampa e difusor de calor. Uma cozedura menos contractiva do que a da panela de pressão, ideal para os meses quentes. Tempera-se com gomashio, salsa, cebolinho ou sementes de girassol tostadas.
Duração: 1:47Energia: Yin · Suavedoce
Pontos-chave
O que aprenderá ao cozinhá-la.
- Arroz integral, água mineral e alga kombu ou sal
- Cozedura mais Yin do que na panela de pressão
- Fervura suave durante 60 minutos com difusor
- Ideal para os meses quentes do ano
- Temperar com gomashio, salsa ou cebolinho fresco
Preparação
- Pôr o arroz de molho meia hora antes de o cozinhar.
- Deitar fora a água de molho e lavar o arroz sob a torneira com água fria.
- Juntar na panela o arroz, a água e a alga kombu ou o sal, tapar e levar a ferver.
- Assim que ferver, pôr o difusor de calor por baixo da panela, baixar o lume quase ao mínimo e ferver durante cerca de 60 minutos.
- Desligar o lume e deixar repousar tapado uns poucos minutos.
- Destapar e mexer delicadamente os grãos com um utensílio de madeira molhado.
- No prato, temperar a gosto: por exemplo com gomasio e salsa fresca, ou com cebolinho picado e sementes de girassol torradas.