Stufato di Lenticchie
Lenticchie pardine stufate con cipolla, porro, carota grattugiata e sedano, profumate con alga wakame, alloro e aglio o zenzero. Piatto caldo e sostanzioso. Accompagnato da riso integrale o da un altro cereale in chicco apporta proteina completa.
Preparazione: 3 minCottura: 50–60 minVideo: 4:54RicostituenteNeutra / FrescaIdeale: Primavera · Autunno · Inverno
Punti chiave
Cosa imparerà cucinandola.
- Cuocia lenticchie pardine con wakame, alloro e aglio o zenzero
- Soffrigga cipolla, porro, carota grattugiata e sedano
- Faccia bollire le lenticchie, scarti la prima acqua e cuocia di nuovo
- Con cereale integrale forma proteina completa
Preparazione
- Lavare bene le lenticchie sotto l'acqua fredda corrente e portarle a ebollizione in acqua che le copra appena.
- Quando iniziano a bollire, scolarle.
- Rimettere le lenticchie a cuocere in acqua che le copra appena. Aggiungere l'alga wakame e l'alloro e cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 30 minuti mentre si preparano le altre verdure.
- Ungere una pentola con olio di sesamo e rosolare le cipolle e il porro con un pizzico di sale per circa 10 minuti, finché sono ben appassiti.
- Aggiungere la carota grattugiata, gli spicchi d'aglio interi o lo zenzero (a piacere) e il sedano. Aggiungere un altro pizzico di sale, mescolare e cuocere coperto per circa 5 minuti.
- Aggiungere le lenticchie con il loro liquido di cottura e un pizzico di sale. Mescolare, coprire e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
- Aggiustare di sale con qualche goccia di shoyu se necessario.
- Mescolare e servire con prezzemolo tritato.
- Una volta servite, si possono condire con olio crudo di sesamo o d'oliva.