Riso Integrale Bollito
Ricetta base del riso integrale cotto in pentola normale con coperchio e diffusore di calore. Una cottura meno contrattiva di quella a pressione, ideale per i mesi caldi. Si condisce in modo semplice con gomashio, prezzemolo, erba cipollina o semi di girasole tostati.
Durata: 1:47Energia: Yin · Delicatodolce
Punti chiave
Cosa imparerà cucinandola.
- Prepari riso integrale, acqua minerale e alga kombu o sale
- Scelga una cottura più Yin rispetto alla pentola a pressione
- Cuocia 60 minuti a fuoco basso con diffusore
- Adotti questa cottura nei mesi più caldi
- Condisca con gomashio, prezzemolo o erba cipollina fresca
Preparazione
- Mettere il riso in ammollo mezz'ora prima di cucinarlo.
- Gettare l'acqua dell'ammollo e lavare il riso sotto l'acqua fredda corrente.
- Mettere nella pentola il riso, l'acqua e l'alga kombu o il sale, coprire e portare a ebollizione.
- Appena bolle, mettere lo spargifiamma sotto la pentola, abbassare la fiamma quasi al minimo e far bollire per circa 60 minuti.
- Spegnere il fuoco e lasciar riposare coperto per pochi minuti.
- Scoperchiare e smuovere delicatamente i chicchi con un utensile di legno bagnato.
- Nel piatto, condire a piacere: per esempio con gomasio e prezzemolo fresco, oppure con erba cipollina tritata e semi di girasole tostati.