Mousse di Fragole e Cocco per l'Estate
Mousse rinfrescante preparata con fragole fresche, latte di cocco e avena, banana macerata nel limone, agar-agar e kuzu. Un dessert perfetto per le giornate calde, che rinfresca e rilassa, leggero e fruttato, ideale dopo lo sport.
Preparazione: 10 minCottura: 55 minVideo: 3:40RilassanteFresca
Proprietà
Proprietà della ricetta.
- Piatto ideale per rilassare, idratare, rinfrescare. Molto buono da prendere dopo aver fatto sport, per reintegrare i fluidi. Tonifica lo yin di fegato, stomaco e intestini. È un modo per dare frutta ai bambini senza demineralizzare.
- Evitare in caso di stanchezza, debolezza digestiva e in stati di convalescenza.
Avviso medico. Contenuto informativo basato sul metodo di nutrizione energetica del Dr. Jorge Pérez-Calvo, medico. Orienta la tua alimentazione; non costituisce diagnosi né trattamento medico. In caso di patologia o terapia in corso, consulta il tuo professionista sanitario.
Preparazione
- Sbucciare e tagliare la banana, lasciarla macerare con il succo di limone, schiacciarla un po' affinché prenda bene il sapore e metterla da parte.
- Mettere a bollire il latte di avena, il latte di cocco, un pizzico di sale, la stecca di cannella, la crema di mandorle, i fiocchi di agar agar e la scorza grattugiata di limone a fuoco lento, mescolando per circa 10 minuti.
- Aggiungere la banana e lasciar bollire ancora circa 3 minuti.
- Aggiungere le fragole tagliate e frullare il tutto con un frullatore fino a ottenere un composto senza grumi (si può anche lasciare senza frullare).
- Sciogliere il kuzu in un po' d'acqua fredda, aggiungerlo e mescolare bene per circa 5 minuti finché non si addensa.
- Togliere dal fuoco e versare la crema in uno stampo. Facoltativamente, mettere prima sul fondo dello stampo alcuni biscotti senza lievito compatti e versarvi sopra la crema.
- Lasciar raffreddare, sformare e servire. Si può decorare con fragole affettate.