Mousse di Fragole e Cocco per l'Estate
Mousse rinfrescante preparata con fragole fresche, latte di cocco e avena, banana macerata nel limone, agar-agar e kuzu. Un dessert perfetto per le giornate calde, che rinfresca e rilassa, leggero e fruttato, ideale dopo lo sport.
Durata: 3:40dolce
Punti chiave
Cosa imparerà cucinandola.
- Combina fragole fresche con latte di cocco e avena
- Macera la banana con succo di limone
- Usa agar-agar e kuzu per texture cremosa
- Idrata e ripristina i fluidi dopo l'esercizio
Preparazione
- Sbucciare e tagliare la banana, lasciarla macerare con il succo di limone, schiacciarla un po' affinché prenda bene il sapore e metterla da parte.
- Mettere a bollire il latte di avena, il latte di cocco, un pizzico di sale, la stecca di cannella, la crema di mandorle, i fiocchi di agar agar e la scorza grattugiata di limone a fuoco lento, mescolando per circa 10 minuti.
- Aggiungere la banana e lasciar bollire ancora circa 3 minuti.
- Aggiungere le fragole tagliate e frullare il tutto con un frullatore fino a ottenere un composto senza grumi (si può anche lasciare senza frullare).
- Sciogliere il kuzu in un po' d'acqua fredda, aggiungerlo e mescolare bene per circa 5 minuti finché non si addensa.
- Togliere dal fuoco e versare la crema in uno stampo. Facoltativamente, mettere prima sul fondo dello stampo alcuni biscotti senza lievito compatti e versarvi sopra la crema.
- Lasciar raffreddare, sformare e servire. Si può decorare con fragole affettate.