Tofu Teriyaki
Tofufilets mariniert in einer Sauce aus Shoyu, Reisessig, Reismalz, Ingwersaft, Öl und Senf, dann in der Pfanne gebräunt und mit gerösteten Sesamsamen und Schnittlauch serviert. Proteinreiches und schmackhaftes Gericht mit süß-salziger Note und intensivem Aroma.
Zubereitung: 3 minGarzeit: 10–35 minVideo: 04:42AufbauendWärmend
Eigenschaften
Eigenschaften des Rezepts.
- Wenn es nicht trocken bleibt, baut dieses Gericht die Grundsubstanz und die Körperflüssigkeiten in Magen, Darm und Lunge wieder auf (trockener Mund, trockener Stuhl, trockene Haut... zum Beispiel).
- Es reguliert das Körpergewicht.
Medizinischer Hinweis. Informativer Inhalt nach der Methode der energetischen Ernährung von Dr. Jorge Pérez-Calvo, Arzt. Er dient der Orientierung Ihrer Ernährung; er ist keine ärztliche Diagnose oder Behandlung. Bei einer Erkrankung oder Medikation wenden Sie sich an Ihre medizinische Fachperson.
Zubereitung
- Den Tofu in weder zu dünne noch zu dicke Scheiben schneiden und in eine flache Schale legen, in der er gut in der Sauce marinieren kann.
- Die Sauce zubereiten, indem man shoyu, Reisessig, Reissirup, Ingwersaft, Sesam- oder Sonnenblumenöl und Senf hinzufügt (besser feinen Senf als grobkörnigen). Alles gut vermischen (üblicherweise verwendet man den geriffelten Mörser oder suribachi).
- Die Sauce über den Tofu geben und darauf achten, dass beide Seiten gut durchtränkt sind, und etwa 30 Minuten marinieren lassen (etwa zur Hälfte der Zeit die Stücke wenden, damit sie von beiden Seiten gut durchziehen).
- Die Pfanne mit etwas Öl bestreichen und die Tofuscheiben von beiden Seiten anbräunen.
- Die Marinadensauce ganz oder nur zum Teil hinzufügen, je nachdem, wie saftig das Gericht werden soll.
- Servieren und mit den gerösteten Sesamsamen und der Petersilie oder dem Schnittlauch garnieren.