Tofu Teriyaki
Tofufilets mariniert in einer Sauce aus Shoyu, Reisessig, Reismalz, Ingwersaft, Öl und Senf, dann in der Pfanne gebräunt und mit gerösteten Sesamsamen und Schnittlauch serviert. Proteinreiches und schmackhaftes Gericht mit süß-salziger Note und intensivem Aroma.
Dauer: 04:42Energie: Aufbauendsüß
Kernpunkte
Was Sie beim Kochen lernen.
- Bereiten Sie die Sauce mit Shoyu, Reisessig, Reissirup, Ingwer und Senf zu
- Marinieren Sie den Tofu etwa dreißig Minuten von beiden Seiten
- Bräunen Sie in der Pfanne mit nur leicht ausgepinseltem Öl
- Garnieren Sie mit geröstetem Sesam und Schnittlauch oder Petersilie
- Kräftigend und nützlich zur Regulierung des Körpergewichts
Zubereitung
- Den Tofu in weder zu dünne noch zu dicke Scheiben schneiden und in eine flache Schale legen, in der er gut in der Sauce marinieren kann.
- Die Sauce zubereiten, indem man shoyu, Reisessig, Reissirup, Ingwersaft, Sesam- oder Sonnenblumenöl und Senf hinzufügt (besser feinen Senf als grobkörnigen). Alles gut vermischen (üblicherweise verwendet man den geriffelten Mörser oder suribachi).
- Die Sauce über den Tofu geben und darauf achten, dass beide Seiten gut durchtränkt sind, und etwa 30 Minuten marinieren lassen (etwa zur Hälfte der Zeit die Stücke wenden, damit sie von beiden Seiten gut durchziehen).
- Die Pfanne mit etwas Öl bestreichen und die Tofuscheiben von beiden Seiten anbräunen.
- Die Marinadensauce ganz oder nur zum Teil hinzufügen, je nachdem, wie saftig das Gericht werden soll.
- Servieren und mit den gerösteten Sesamsamen und der Petersilie oder dem Schnittlauch garnieren.