Paniertes Seitan nach Mailänder Art
Seitan-Scheiben paniert mit Dinkelmehl, einer kuzu-Paste, die das Ei ersetzt, und Vollkorn-Paniermehl. Sie werden mit sehr wenig Öl in der zugedeckten Pfanne gebräunt, viel verdaulicher als die traditionellen frittierten Versionen. Sie werden begleitet von in umeboshi-Essig marinierten Radieschen und schmecken auch kalt köstlich.
Zubereitung: 5 minGarzeit: 15–25 minVideo: 04:24AufbauendNeutralIdeal: Herbst · Winter
Rezept 69 · reservierter Inhalt
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Eigenschaften
Eigenschaften des Rezepts.
- Ein Gericht mit geringerer Nährkraft, aber wegen seiner einfachen Handhabung gut geeignet für Veranstaltungen, Feste und Picknicks. Bei Übergangsdiäten hilft es, „auf den Geschmack" des Seitán zu kommen. Bei empfindlicher Gesundheit oder Verdauung darauf verzichten. Es ist vorzuziehen, es ohne die „Panade" zu essen.
Medizinischer Hinweis. Informativer Inhalt nach der Methode der energetischen Ernährung von Dr. Jorge Pérez-Calvo, Arzt. Er dient der Orientierung Ihrer Ernährung; er ist keine ärztliche Diagnose oder Behandlung. Bei einer Erkrankung oder Medikation wenden Sie sich an Ihre medizinische Fachperson.