kimpira aus Gemüse
Lange Garmethode für die Kälte: Zwiebel in Halbmonden, Karotte und Speiserübe in feinen Stiften werden in Sesamöl angeschwitzt und zugedeckt fünfundvierzig Minuten mit wenig Wasser bis zum Verdampfen gegart, mit Shoyu vollendet. Gericht mit konzentriertem süßem Geschmack, warm und sehr wohltuend.
Zubereitung: 2 minGarzeit: 45–50 minVideo: 03:03VerdauungsförderndLeicht wärmendIdeal: Winter
Eigenschaften
Eigenschaften des Rezepts.
- Kräftigt die Nieren, die Verdauung und den Magen. Mit Hiziki-Alge hilft es besonders, Ängste zu nehmen und das Selbstwertgefühl zu steigern.
- In den kalten Jahreszeiten wird empfohlen, es 2- bis 4-mal pro Woche zu essen, idealerweise zum Abendessen, um den Körper zu wärmen.
- Mit Tofu, Seitán oder Tempeh ist es ein aufbauendes Gericht, das leicht verdaulich und gut zu verwerten ist.
Medizinischer Hinweis. Informativer Inhalt nach der Methode der energetischen Ernährung von Dr. Jorge Pérez-Calvo, Arzt. Er dient der Orientierung Ihrer Ernährung; er ist keine ärztliche Diagnose oder Behandlung. Bei einer Erkrankung oder Medikation wenden Sie sich an Ihre medizinische Fachperson.
Zubereitung
- Das Gemüse gründlich mit einer speziellen Bürste abreiben, um Schale und Nährstoffe zu nutzen.
- Die Zwiebel in Halbmonde schneiden und das Messer zwischen den einzelnen Gemüsesorten abwaschen, um die Aromen nicht zu vermischen.
- Die Speiserübe in feine Streifen schneiden und die Karotte ebenso.
- Die Pfanne mit etwas Sesamöl auspinseln und das Gemüse 5 Minuten andünsten.
- Das Wasser hinzufügen, zudecken und bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
- Nach den 45 Minuten das Shoyu hinzufügen und weitere 3 Minuten ziehen lassen.
- Am Ende sollte das Wasser verdampft sein; falls noch Flüssigkeit übrig ist, ohne Deckel weiterkochen, bis das Gemüse trocken ist.