Erdbeer-Kokos-Mousse für den Sommer
Erfrischende Mousse aus frischen Erdbeeren, Kokos- und Hafermilch, in Zitrone mariniert Banane, Agar-Agar und Kuzu. Ein perfektes Dessert für heiße Tage, das erfrischt und entspannt, leicht und fruchtig, ideal nach dem Sport.
Dauer: 3:40süß
Kernpunkte
Was Sie beim Kochen lernen.
- Frische Erdbeeren mit Kokos- und Hafermilch
- Banane mit Zitronensaft mariniert
- Agar-Agar und kuzu für cremige Textur
- Hydratisiert und füllt Flüssigkeiten nach dem Sport auf
Zubereitung
- Die Banane schälen und teilen, mit dem Zitronensaft marinieren, etwas zerdrücken, damit sie den Geschmack gut aufnimmt, und beiseitestellen.
- Die Hafermilch, die Kokosmilch, eine Prise Salz, die Zimtstange, das Mandelmus, die Agar-Agar-Flocken und die geriebene Zitronenschale bei schwacher Hitze unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Banane hinzugeben und etwa 3 Minuten weiterkochen lassen.
- Die geschnittenen Erdbeeren hinzugeben und alles mit einem Mixer pürieren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind (man kann es auch ungemixt lassen).
- Das Kuzu mit etwas kaltem Wasser auflösen, hinzugeben und etwa 5 Minuten gut umrühren, bis es eindickt.
- Vom Herd nehmen und die Creme in eine Form geben. Optional zuvor einige kompakte Kekse ohne Backtriebmittel auf den Boden der Form legen und die Creme darübergeben.
- Abkühlen lassen, aus der Form lösen und servieren. Man kann mit in Scheiben geschnittenen Erdbeeren dekorieren.