Entgiftende Suppe aus daikon, shiitake und kombu

Name: Entgiftende Suppe aus daikon, shiitake und kombu
Ingredients: etwa 10 Gramm Getrockneter Daikon, eine halbe Stunde in Wasser eingeweicht; 5 oder 6, wenn sie klein sind; 3 oder 4, wenn sie groß sind Shiitake-Pilze in feine Scheiben geschnitten (eine halbe Stunde eingeweicht); 2 Streifen von Kombu-Alge von etwa 15 bis 20 Zentimetern, eingeweicht und fein geschnitten; Einweichwasser von Daikon und Shiitake-Pilzen; 1 Liter Frische Gemüsebrühe; einige Tropfen Shoyu oder Tamari

Konzentrierte und sehr geschmacksintensive Brühe. Getrockneter Daikon, Shiitake und Kombu werden 45 Minuten mit ihrem Einweichwasser gegart und mit Gemüsebrühe und einigen Tropfen Tamari serviert. Aufgrund ihrer Geschmacksintensität eine gelegentliche Zubereitung, nicht für den täglichen Verzehr.

Dauer: 02:25Energie: Leicht · Konzentriertsalzig

Entgiftende Suppe aus daikon, shiitake und kombu

Kernpunkte

Was Sie beim Kochen lernen.

Zehn Gramm getrocknetes daikon zuvor eingeweicht
Fünf oder sechs shiitake eine halbe Stunde eingeweicht
Zwei Streifen kombu eingeweicht und fein geschnitten
Bei niedriger Hitze 45 Minuten kochen
Konzentrierte Brühe von intensivem Geschmack, gelegentliche Zubereitung

Zubereitung

Die Kombu-Alge auf den Boden des Topfes legen.
Den Daikon mit seinem Einweichwasser und die Shiitake-Pilze mit ihrem Einweichwasser hinzufügen und Wasser hinzugeben, bis alles bedeckt ist.
Zudecken und zum Kochen bringen.
45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen oder bis die Kombu-Alge sehr weich ist.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und mit einigen Tropfen Shoyu oder Tamari würzen.