Apfelkompott mit Zimt und Mandeln
Traditionelles Dessert aus Bio-Apfel, langsam mit Zimtstange, Zitronenschale und einer Prise Meersalz gegart, begleitet von gerösteten Mandeln und Pinienkernen. Es beruhigt das Feuer der Leber und des Magens, entspannt die Anspannung, ohne die Energie zu zerstreuen, und ist verdaulicher als rohes Obst.
Dauer: 2:45süß
Kernpunkte
Was Sie beim Kochen lernen.
- Schneiden Sie den Bio-Apfel entlang der Energiemeridiane
- Garen Sie zugedeckt bei niedriger Hitze etwa zwanzig Minuten
- Aromatisieren Sie sanft mit Zimtstange und Zitronenschale
- Beruhigen Sie das Feuer der Leber und des Magens
- Geben Sie am Ende optional kuzu für bessere Verdauung dazu
Zubereitung
- Die Äpfel entlang der Energie-Meridiane zerteilen, die sich auf der Schale abzeichnen, sodass jedes Stück die gesamte energetische Information der ganzen Frucht enthält.
- Die Stücke schälen.
- Die Äpfel in einen Topf geben, das Wasser oder den Apfelsaft und eine Prise Salz hinzufügen.
- Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen (das Garen kann je nach gewünschtem Ergebnis von 3 Minuten bis zu 1 oder 2 Stunden dauern: kurz beruhigt das Feuer von Leber und Magen, lang macht es bekömmlicher). Die Zimtstange und die Zitronenschale hinzufügen.
- Das Kompott mit etwas Knusprigem servieren, in diesem Fall gerösteten Mandeln und Pinienkernen (man kann es auch auf Reiswaffeln servieren).
- Optional: Für ein bekömmlicheres Kompott am Ende des Garens 1 Esslöffel Kuzu, in kaltem Wasser oder Apfelsaft aufgelöst, hinzufügen und 2 oder 3 Minuten unter Rühren garen, bis es durchsichtig wird. Während des Garens kann man Ingwer hinzufügen und bei langsamer Verdauung mit der Zimtstange nachhelfen.