Seitan mit Pilzsauce

Seitan-Scheiben, übergossen mit einer Pilzsauce aus frischen Pilzen, gebunden mit kuzu und Hafer- oder Reismilch, parfümiert mit shoyu, mirin und Zitrone, und im Ofen mit Mandelpulver gratiniert. Ein eiweißreiches und nahrhaftes Gericht, durch das kuzu sehr verdaulich, perfekt für die kühlen Tage im Herbst, Winter oder Frühling.