Grundrezept für Buchweizen
Das Grundrezept für Buchweizen: eine Tasse Korn auf zwei Tassen Mineralwasser mit Meersalz oder Kombu-Alge, leicht geröstet und 25 bis 30 Minuten bei kleiner Hitze gegart. Eines der energetischsten und wärmsten Getreide; in der Tradition der energetischen Ernährung wird es mit dem Winter und der Wärme des Körpers in Verbindung gebracht.
Dauer: 01:53Energie: Sehr starkes Yangsüß
Kernpunkte
Was Sie beim Kochen lernen.
- Waschen, abtropfen lassen und trocken rösten Sie den Buchweizen
- Verwenden Sie zwei Tassen Wasser auf eine Tasse Getreide
- Kochen Sie 25 bis 30 Minuten mit Flammenverteiler
- Lassen Sie am Ende 5 Minuten zugedeckt ruhen
- Wärmendes Getreide; in der Tradition mit dem Winter verbunden
Zubereitung
- Den Buchweizen leicht unter fließendem kaltem Wasser waschen, gut abtropfen lassen und einige Minuten in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten (man kann ihn auch ohne vorheriges Anrösten zubereiten).
- Das Wasser in einen Topf geben, zudecken und zum Kochen bringen.
- Den Buchweizen und das Salz oder die Kombu-Alge hinzufügen.
- Zudecken, den Flammenverteiler auflegen, die Hitze reduzieren und 25 bis 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Die Hitze ausschalten und etwa 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
- Die Körner mit einem angefeuchteten Holzutensil vorsichtig auflockern.