Gekochter Vollkornreis
Grundrezept für Vollkornreis im normalen Topf mit Deckel und Wärmediffusor. Eine weniger kontraktive Garmethode als der Schnellkochtopf, ideal für die warmen Monate. Wird einfach mit gomashio, Petersilie, Schnittlauch oder gerösteten Sonnenblumenkernen gewürzt.
Dauer: 1:47Energie: Yin · Sanftsüß
Kernpunkte
Was Sie beim Kochen lernen.
- Vollkornreis, Mineralwasser und kombu oder Salz
- Yinhaftere Garung als im Schnellkochtopf
- Sanftes Kochen 60 Minuten mit Diffusor
- Ideal für die warmen Monate des Jahres
- Mit gomashio, Petersilie oder Schnittlauch würzen
Zubereitung
- Den Reis eine halbe Stunde vor dem Kochen einweichen.
- Das Einweichwasser weggießen und den Reis unter fließendem kaltem Wasser waschen.
- Den Reis, das Wasser und die Kombu-Alge oder das Salz in den Topf geben, zudecken und zum Kochen bringen.
- Sobald es kocht, den Flammenverteiler unter den Topf legen, die Hitze fast auf das Minimum reduzieren und etwa 60 Minuten köcheln lassen.
- Die Hitze ausschalten und zugedeckt einige Minuten ruhen lassen.
- Den Deckel abnehmen und die Körner mit einem angefeuchteten Holzutensil vorsichtig umrühren.
- Auf dem Teller nach Belieben würzen: zum Beispiel mit Gomasio und frischer Petersilie oder mit gehacktem Schnittlauch und gerösteten Sonnenblumenkernen.