Ordnet das Gemüse in Wurzel-, Rund-, Blatt-, Stängel- und Fruchtgemüse ein und erklärt seine Wirkung auf den Organismus. Beschreibt die Eigenschaften von Karotte, Zwiebel, Rettich, Rübe, daikon, Kürbis, Kohl, Mangold, Lauch und Pilzen sowie die Rolle der Pickles und die Bedeutung des biologischen Anbaus.

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