Klassische cremige Soße aus gut gekochtem seidigem tofu, Olivenöl, umeboshi-Essig, Zitronensaft, Estragon, Dill und Senf, im Suribachi aufgeschlagen. Sie wird sanft und nahrhaft, perfekt auf gedämpftem Spinat oder Gemüsebratlingen. Empfehlenswert bei guter Verdauung und warmem Klima.

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